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Ofertas Gastronómicas y Sistemas de Aprovisionamiento
Jerónima Laza Muñoz
(Autor)
Pascual Laza Muñoz
(Autor)
·
Heinle Cengage Learn
· Tapa Blanda
Ofertas Gastronómicas y Sistemas de Aprovisionamiento - Pascual Laza Muñoz
Sin Stock
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Reseña del libro "Ofertas Gastronómicas y Sistemas de Aprovisionamiento"
Dirigido a los alumnos que cursen el ciclo formativo de grado medio Cocina y el ciclo formativo de grado medio Servicios de Restaurante y Bar, así como a los alumnos de formación ocupacional de la especialidad Cocina y Servicios de Restaurante y Bar. También es un texto recomendado para emplearlo en formación continua en los cursos referentes a Ofertas Gastronómicas y Sistemas de Aprovisionamiento y como material de consulta para los profesionales del sector hotelero.Prólogo 1. Análisis de ofertas gastronómicas y establecimientos hoteleros 2. Análisis de ofertas gastronómicas y expectativas de clientes 3. Elaboración de ofertas gastronómicas 4. Dietética y nutrición 5. Oferta pastelería-panadería 6. Asignación de precios 7. Control y recepción de géneros 8. Operaciones para el almacenamiento 9. Circuito documental 10. Confección de fichas de productos.
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Todos los libros de nuestro catálogo son Originales.
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El libro está escrito en Español.
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La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.
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