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    portada Quesos, Los
    Formato
    Libro Físico
    Tema
    Lácteos y Helados
    Año
    1992
    Idioma
    Español
    N° páginas
    227
    Dimensiones
    17 x 23
    Peso
    700

    Quesos, Los

    I. Cenzano (Autor) · AMV / Mundi-Prensa · Libro Físico

    Quesos, Los - I. Cenzano

    Sin Stock

    Reseña del libro "Quesos, Los"

    En este libro se pretenden dar unos conocimientos básicos, de interés tanto para el profesional como para el profano en este tema. Por ello, la obra se ha estructurado de la siguiente forma: El queso: definición, elaboración e historia. Clasificación de los quesos. Los quesos de España. Los quesos de Francia. Los quesos de Italia. Otros quesos europeos. Quesos del mundo. Elección, conservación, servicio y degustación de quesos. Vocabulario relacionado con el queso. Bibliografía.

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